6 de noviembre de 2017

Pastel de manzana





Sin duda esta receta te encantará. Esa cobertura crujiente y  los pequeños trozos de manzanas en el bizcocho, lo hacen irresistible. Lo mejor de todo es lo fácil y rápido que es su preparación.




Ingredientes:


400 g de manzanas peladas y cortadas en dados.
2 cucharadas de jugo de manzana
140 g de azúcar moreno
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos grandes batidos ligeramente, sólo para desligar.
220 g de harina
1 3/4 cucharaditas de polvos de hornear
40g de avellanas picadas o nueces picadas.






Preparación:

Precalentar el horno a 190°C.
Enmantequillar un molde desmontable de 20cm de diámetro y forrar el fondo con papel mantequilla.
Rociar la manzana en cubitos con las dos cucharadas de jugo de manzana.
Reservar una cucharada de azúcar y el resto ponerla en un bol junto a la mantequilla y batir hasta obtener una crema, incorporar los huevos  poco a poco.
Cernir harina y  polvos de hornear  y agregarlos a la mezcla anterior.
Incorporar la manzana con el jugo
Poner toda esta mezcla en el molde, alisar la superficie.
Mezclar la avellana( yo lo hice con nueces) con el azúcar reservado y esparcirla sobre la mezcla que tenemos en el molde.
Hornear en horno precalentado 45 a 50 minutos, hasta que adquiera consistencia y esté doradito.
Pasado este tiempo, debemos sacarlo del horno y dejarlo reposar unos 10 minutos.
Luego desmóldalo en una rejilla metálica para que se termine de enfriar.







1 de noviembre de 2017

Kuchen de yogurt natural y frutillas






Esta receta ya la había publicado hace tiempo, pero ahora cambié las frambuesa por frutillas. Y sencillamente me encantó.
Con las cantidades señaladas para la relización de la masa alcanzas a cubrir  dos moldes pequeños redondos de 12cm de diámetro y uno rectangular de 11x 35 cm


Ingredientes:

Para la masa de mantequilla:


350 g de harina y un poquitín más para espolvorear
85g de azúcar flor
175g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
cortada en dados.
4 yemas de huevo


Para el relleno:

4 yogurts natural de 125g
1 tarro de leche condensada
frambuesas (aprox. 200g)





Preparación:

Coloca en el procesador de alimentos el azúcar y la mantequilla , procésalos un poco para unir y luego agrega las yemas de huevo y un poco de harina y vuelve a procesar. Posteriormente agrega la harina restante y procesa hasta formar una masa.
Pone la masa en una bolsita de plático y refrigérala durante 15 minutos. Luego extiéndela con el uslero y forra con ella  un molde de kuchen . Colócala nuevamente en el refrigerador por 10 minutos y hornea entre 10 a 15 minutos aprox.
Si la masa estuviera demasiado blanda al momento de extenderla , colócala sobre 2 hojas de papel antiadherente y luego extiende.



En un bol mezcla los 4 yogurts con la leche condensada.
Sobre el molde con la masa horneada coloca las frambuesas y luego vierte en ella la mezcla anterior. Hornea por algunos minutos, hasta que la mezcla esté cuajada.
Una vez que la tarta esté fría colócala en el refrigerador por lo menos una hora.
Al momento de servirla puedes decorarla con frambuesas.




Budín de pan








Esta exquisita receta la encontré en uno de los libros de la Hermana Bernarda. Es simple de preparar pero muy rica.

Ingredientes :

300g de pan
leche, cantidad necesaria
100g de mantequilla
3 huevos
150g de azúcar granulada
1 manzana
180g de nueces
2 cucharadas de harina
una cucharadita de polvos de hornear

Para el glaseado de naranja o limón:

1 clara
125 a 150g de azúcar flor
gotas de jugo de naranja o limón





Preparación:

Rociar el pan con leche caliente. Dejar reposar durante 20 minutos.Procesar.
Cortar la manzana en cuadrados pequeños y picar las nueces.
Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Añadir al pan procesado, la mantequilla, las yemas,azúcar,manzana,nueces y harina. Mezclar muy bien.
Batir las claras a nieve y agregar con cuidado las claras a la mezcla.
Enmantequillar un molde cuadrado de 20 x 20 cm   y espolvorear con pan rallado
Colocar la preparación. Cocinar en horno moderado unos 45 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.
Cubrir con un glaseado de naranja o de limón. Y decorar con nueces. En mi caso, las nueces se me habían acabado así que no me quedó otra opción que decorar con almendras.

Para el glaseado de naranja o limón

En un bol colocar la clara,el azúcar y las gotas de naranja o limón.
Mezclar todo muy bien con una cuchara de madera hasta que esté bien espeso y blanco.