23 de agosto de 2009

Cebiche de salmón en fondito de alcachofa




Es una receta muy sencilla, pero exquisita.

Ingredientes:

Un trozo de salmón (filete)
jugo de limón
sal
aceite de oliva
ciboulette
fonditos de alcachofa en conserva.

Preparación:

Corta  el salmón en cuadraditos pequeños.
Cólocalos en una fuente de vidrio.
Agrega  el ciboulette cortado finamente, la sal y el aceite de oliva.
Agrega el jugo de limón hasta cubrir totaalmente.
Deja marinar por aprox media hora.

Para servir, rellena cada fondito de alcachofa con un poco de cebiche.
Y si no tienes fonditos de alcachofas, sírvelos en pequeños pocillos o en cucharitas de degustación

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