20 de septiembre de 2009

Pan de Pascua







Sé que estamos en plenas Fiestas Patrias y que nada tiene que ver el Pan de Navidad en esta celebración,(además quien dijo que este pancito se come sólo para navidad)  pero la verdad que entre tanta empanada y asado que sirven en estos días, me dieron muchos deseos de comer algo dulcesito y revisando algunos videos de cocina me encontré con esta receta, la que modifiqué un poquito, pero quedó igualmente deliciosa. La modificación que hice fue que a este pan no le puse frutas confitadas, solamente frutos secos.


Ingredientes:


2 1/2 taza de harina con polvos de hornear.
3 huevos
1 1/2 taza de azúcar
2 tazas de frutas confitadas ( yo las cambié por frutos secos)
1 1/2 taza de nueces
1 taza de almendras
1 taza de pasas
1 taza de mantequilla
3 cdas de ron
3 cdas de cognac
1 taza de leche
1 cdta esencia de vainilla
1 cda de vinagre
1/4 cdta de clavo de olor
1/4 cdta de nuez moscada.

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos enteros.
Agregar el clavo de olor, canela nuez moscada , esencia de vainilla, el vinagre, el harina, la leche.
Incorporar los frutos secos macerados previamente en el ron y cognac.(ponerlos en el bol junto con los licores)
Mezclar bien
Poner esta mezcla en un molde enmantequillado. ( en lugar de hacerlo en el típico molde redondo para pan, utilicé un molde pequeño cuadrado).

Llevar a horno precalentado a 180ºC por 1 hora 20 minutos aprox.













Retirar del horno, enfriar y espolvorearle azúcar flor.

























2 comentarios:

MªJose-Dit i Fet dijo...

Muy buena modificacion y estoy deacuerdo contigo, si una receta gusta porque hacerla solo para la fiesta correspondiente??

Ing Jose Joaquin Loayza Navarrete dijo...

Hay personas a las que les queda los dulces realmente deliciosos. Les recomiendo los Panes de Pascuas, los Troncos Navideños y las Tortas Mágicas de la Señora Sandra León, ella vive en Guayaquil Ecuador y su dirección es Luis Vernaza 406 entre Los Ríos y Tulcán, Barrio Orellana, teléfono 042280442. Cuando algo es bueno debe difundirse para que todos los disfruten.