17 de diciembre de 2009

Queque de Pascua de Café. Un lindo regalo






Esta receta es muy rica y  fácil de preparar

Ingredientes:

125 grs de mantequilla o margarina
1/4 taza de azúcar
3 huevos
3 tazas de harina cernida
5 cucharaditas de polvos de hornear                     

2 cucharadas de nescafé
1 tarro de leche condensada
1/2 taza de ron
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
3/4 taza de pasas sultana
3/4 taza de pasas corinto
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de fruta confitada picada
ralladura de limón
ralladura de naranja
1 pizca de sal.

Glaseado:

1 clara
1 1/4 tazas de azúcar flor cernida
gotas de jugo de limón


Preparación:


Batir la mantequilla o margarina con el azúcar
Añadir las yemas y luego los ingredientes secos cernidos juntos, alternando con la leche condensada, formando una masa homogénea.
Agregar el ron, la vainilla, nuez moscada, canela y luego la fruta confitada junto con las pasas, nueces, ralladuras y sal.
Incorporar suavemente las claras batidas a nieve
Vaciar a un molde enmantequillado y llevar a horno moderado aprox. 45 minutos
Desmoldar y dejar enfriar







Si deseas glasear el queque deberás revolver la clara, añadiéndole poco a poco el azúcar flor hasta obtener una pasta espesa que no se corra.Agregar gotas de jugo de limón y decorar.
Yo en esta ocasión he preferido decorar con chocolate y agregar almendras fileteadas.













Si deseas regalarlo en esta navidad, lo puedes envolver con algún papel especial y una bella cinta, o puedes hacer lo sgte: Una vez frío córtalo en trozos y colócalos en un frasco. Decora.