14 de abril de 2016

Croquetas de queso y espinacas






  Sencilla receta ,ideal para servir en un cocktail. Con esta receta te salen alrededor de 15 unidades pequeñitas. Para hacer una mayor cantidad debes duplicar o triplicar la receta.

Ingredientes:

100g de espinaca cocida
1 huevo
1 papa cocida
35g de queso parmesano rallado
100g aprox. de pan rallado.
un trozo de queso mantecoso
aceite para freír
sal y pimienta






Preparación:

Moler la papa y procesar junto con la espinaca, formando un puré.
Añadir el queso parmesano, los dos huevos una poquito de sal y pimienta.
Mezclar todo muy bien y armar pequeñas bolitas con las manos humedecidas.
Partir el queso mantecoso en pequeños cuadraditos  y colocar en el centro de cada bolita un trozo de queso.
Pasar cada bolita por pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.






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