8 de agosto de 2017

Magdalenas francesas



Esta es otra sencilla y deliciosa receta para la hora del té

Ingredientes:

4 huevos
125g de azúcar flor
ralladura de un limón
125g de harina sin polvos de hornear
5ml de polvos de hornear
una pizca de sal
125g de mantequilla derretida y tibia
azúcar flor para espolvorear




























Preparación:


Batir los huevos, azúcar y ralladura de limón hasta obtener una mezcla pálida ,punto letra.
Tamizar la mitad de la harina con los polvos de hornear y la sal.Agregar a la mezcla de huevos.
Mezclar todo cuidadosamente, luego adicionar la mitad de la mantequilla derretida, por un lado del bol, con delicadeza.Mezclar con movimientos envolventes.
Repetir la operación con el resto de la harina y la mantequilla. Tapar y dejar en el refrigerador por 45 minutos.( el reposo en el refrigerador le otorga a las magdalenas una textura densa exquisita)
Cumplido el tiempo de reposo ,retirar del refrigerador y mezclar suavemente.
Colocar cápsulas de papel en dos moldes para 12 magdalenas. Llenar cada cápsula hasta dos tercios de su capacidad y hornear en horno pre calentado a 220°C durante 10 a 12 minutos. Si tienes horno con ventilador deberás hornear a 210°C. Deben crecer y quedar doradas.
Desmoldar y dejar que enfríen sobre una rejilla metálica.
Antes de servirlas espolvorearlas con azúcar flor







20 de julio de 2017

Quequitos con duraznos




Esta receta me encantó por lo rápida y sencilla, espero se animen a preparala.

Ingredientes:

un tarro de duraznos en mitades en conserva
175g de mantequilla sin sal
175g de harina de almendras
175g de azúcar flor
75g de harina con polvos de hornear
4 claras de huevo
azúcar flor para espolvorear.




Preparación:

1.-Engrasar un molde antiadherente de magdalenas con 12 espacios.
2.-En un bol mezclar azúcar, harina de almendras y harina. Agregar las claras de huevo, mantequilla derretida y mezclar todo.
3.-Repartir la masa en los moldecitos y poner medio durazno sobre cada uno de ellos.
4.-Hornear a 200°C durante 15 a 20 minutos hasta que hayan subido y estén doraditos.
5.-Una vez sacados del horno dejarlos que reposen unos 10 minutos antes de desmoldar.
6. Espolvorearlos con azúcar flor.






12 de febrero de 2017

Scones




Son unos exquisitos panecillos que puedes acompañar con  mermeladas o con jamón, quesillo , palta etc. Sé que te encantará esta sencilla receta.

Ingredientes:

2 tazas de harina
4 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharads de mantequilla
3/4 taza de leche

Preparación:

Cernir harina,polvos de hornear y sal.Colocar todo esto en un bol.
Agregar la mantequilla y leche.
Mezclar un poco con las manos hasta obtener una masa.
Uslerear sobre una superficie lisa dejándola de 1 1/2 cm de espesor.
Cortar usando un corta pasta de 5cm de diámetro.
Colocarlos en la lata del horno previamente enmantequillada.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media por 15 a 20 minutos.
Retirar del horno y servir calientes.



9 de febrero de 2017

Queque de manzanas





Este dulce es  riquísimo, lo he preparado en dos oportunidades y a todos les ha encantado. Además lo puedes servir como postre. Para ello, simplemente lo cortas usando un cortador redondo  de acero, lo colocas en la bandeja del horno por unos dos minutos, para que esté tibio y lo acompañas con un poco de helado y una salsa de caramelo.

Ingredientes:

180g de mantequilla
2 cucharaditas de ralladura de limón
150g de azúcar
3 huevos
275g de harina cernida
1 cucharada de polvos de hornear
80ml de leche
2 manzanas medianas, peladas, sin centros y cortadas en cuartos.
mermelada de damasco
gel de repostería(brillo)











Preparación:

En primer lugar prepararemos el molde, el que debe ser de 20 a 22 cm si es que lo quieres servir a la hora del té. Pero si necesitas que quede más bajito, como para cortarlo y utilizarlo como parte de tu  postre deberás ocupar un molde más grande, de 24 a 26 cm de diámetro. Debes forrar la base del molde con papel mantequilla y pincelar con mantequilla derretida o con aceite en spray.

Luego, en un bol colocarás la mantequilla, ralladura de limón y azúcar y batirás hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa. Posteriormente agrega los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.

Coloca esta mezcla en un bol más grande, agrega la harina cernida y polvos de hornear. Mezcla con una espátula, vierte la leche y mezcla nuevamente.

En el molde previamente preparado vierte la mezcla anterior y , con una espátula, empareja la superficie.
Coloca los cuartos de manzana alrededor del borde del molde.
Cocina en horno a temperatura media hasta que esté dorado y cocido.
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla.
Pasa por un colador un poco de mermelada, para que esté libre de la fruta que trae. Luego pincela el queque con esta mermelada .

En una olla calienta tres cucharadas de agua fría, espolvorea  una cucharada colmada  de gel o abrillantador , revuelve  hasta que comience a hervir, retira del fuego y pincela con esta mezcla el queque.

Si lo vas a utilizar como parte de un postre, corta con un aro de acero pequeños círculos de queque, y colócalos en la bandeja del horno para que por lo menos estén tibios. Luego en un plato coloca un poco de salsa de caramelo y sobre esta salsa, en el centro del plato, pone un círculo de queque. Agrega un poco de helado y decora con chocolate. La mezcla de temperaturas hará que sea un postre genial.